Skip to content

Технологическая карта коктейлей бланк

Скачать технологическая карта коктейлей бланк EPUB

Технико-технологическая карта. Технико-технологическая карта. Карта включает в себя рецептуру блюда по брутто и нетто,и технологический технологический процесс. Технико-технологическая карта блюда Коктейль Космополитен. Технико-технологическая карта (ТТК) - бланк, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому коктейлю изготовления, к оформлению, реализации и хранению, коктейли качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции технологического питания.

Готов для закачки бланк маршрутно технологической карты: бесплатно по карты ссылке. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат «Дары моря», вырабатываемый в ресторане.

В альбоме «Общепит» содержатся унифицированные формы первичных учетных документов по учету операций на предприятиях общественного питания. К унифицированным формам прилагаются пояснения по их заполнению и применению. Рекомендуемый формат форм документов указан в перечне форм учетной документации.  В альбоме «Общепит» содержатся унифицированные формы первичных учетных документов по учету операций на предприятиях общественного питания.

К унифицированным формам прилагаются пояснения по их заполнению и применению. Рекомендуемый формат форм документов указан в перечне форм учетной документации. Технологические карты блюд, Технологические карты приготовления блюд.  Технико-технологическая карта (ТТК) - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.

ТТК разрабатываютс. я только на новую нетрадиционную продукцию, впервые изготовляемую на предприятии общественного питания. Ниже приведен пример новых технологических карт блюд, вы можете пользоваться ими бесплатно. рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов. В этом разделе Вы найдете новый справочник (рецептурник), который содержит технологические карты (рецепты) приготовления более чем блюд.  Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология) приготовления блюда.

Вы можете просматривать эти блюда как здесь на нашем сайте, так и в программах серии Питание, например Детский сад: Питание блюд, Школа: Питание блюд, Колледж: Питание блюд, Питание блюд, демонстрационные версии которых Вы можете скачать на нашем сайте и установить на свой компьютер.

Настоящая Технико-Технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) "Клубничный коктейль" вырабатываемое учебно-производственный комбинат. 2. Требования к сырью. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления блюда (изделия) должны соответствовать требованиям действующих нормативным и техническим документов, иметь сопроводительные документы подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпиделогическое заключение, удостоверение безопасности и качества).

Технико-технологические карты на приготовление коктейлей; Микрокалькуляторы. 1.  Технико– технологические карты (ТТК) являются также нормативно – технологическим документом. Они разрабатываются на новые и фирменные виды продукции на конкретном предприятии, утверждаются директором этого предприятия и действуют только на данном предприятии, являются коммерческой тайной. Рецептуры, нормы вложения сырья и компонентов, выход блюд и изделий составляются аналогично Сборнику рецептур блюд.

Технологические карты на напитки. Аксессуары, свизл-стик размещают в емкости слева от бармена, а стакан с соломинками справа. Украшения для коктейлей (фрукты и ягоды) располагают в лотке перед барменом для удобства работы. В удобном для бармена месте хранятся полотенца для протирки и полирования посуды, полотняные и влаговпитывающие салфетки.

На верхней стойке бара размещают организаторы с бумажными салфетками, салфетками «долис», подставку с костерами. набор с различными соусами. Коктейли, напитки ТТК Россия, пивные напитки коктейли вина напитки коктейли коктейль бар напитки коктейль молотова напиток слабоалкогольные напитки коктейли напитки +для приготовления коктейля.  Я, Андрей Готцев, технолог с летним опытом работы в общепите предлагаю: Разработать технологические и калькуляционные карты на блюда.

Приобрести пакет документов для проверок Роспотребнадзора. Составить продающее меню для вашего заведения. Изменить меню вашего ресторана, кафе или столовой удаленно. Заменить ингредиенты в картах на доступные без потери качества. Андрей Готцев. Технолог. Гарантия качества. Разработанные нами карты соответствуют ГОСТ Технико-технологические карты на коктейли алкогольные Техническая документация для предприятий общественного питания: технические условия, технологические инструкции, технико-технологические карты.  Алкогольный коктейль "Ирландец".

Состав: Ликер "Бейлиз", виски "Джемесон", кофе эспрессо. подробнее. Алкогольный коктейль "Кампари Оранж". Состав: Апельсиновый сок, битер "Кампари". подробнее. Алкогольный коктейль "Малибу Бомбер". Технико-технологическая карта. Состав: Сок клюквенный, ликер "Малибу", сок апельсиновый. подробнее. Алкогольный коктейль "Маргарита". Технико-технологическая карта. Состав: Текила, ликер "Куантро", лимон.

EPUB, rtf, EPUB, djvu